La receta del viernes, ya no llega para la comida, pero, el finde es largo !!
BACALAO A LA LLAUNA CON HABICHUELAS.
Ingredientes:
- 700/750 grs. DE BACALAO DESALADO DE BACALAOS ALEJANDRA
- 250 g de habichuelas cocidas.
- Aceite de oliva.
- Harina.
- Pimentón dulce.
- 4 dientes de ajo.
- Pan rallado.
Elaboración:
Enharína las tajadas de bacalao y fríelas en abundante aceite bien caliente, después resérvalo.
Retira parte del aceite y, en la misma sartén, fríe los ajos cortados a láminas. Antes de que cojan mucho color, agrega el pimentón dulce.
Pon el bacalao en una bandeja de horno, añade el aceite de los ajos y el pimentón por encima. Agrégale un poco de pan rallado y gratínalo al horno.
Saltea las judías en poco aceite bien caliente durante 2-3 minutos y ponlas en un plato con el bacalao encima. Aclaración: en esta época del año comienzan las pochas ( judias blancas frescas), y desde luego hay que aprovechar!!
Perdonar que tenga el blog demasiado abandonado, pero problemas de salud y bastante trabajo me lo están impidiendo, de todos modos voy a hacer todo lo posible por estar aquí un poquillo, que me ilusiona que me contesteis, y os parezcan ricas las recetas.
ARROZ CON BACALAO Ingredientes:
- 4 tacitas de arroz
- 8 tacitas de caldo de pescado
- 250g de bacalao DESMIGADO de BACALAOS ALEJANDRA.
- 2 alcachofas
- 1 cebolla
- 50g de guisantes
-2 dientes de ajo
-1cucharita de Azafrán
- Aceite de oliva
( EL BACALAO YA SABEIS QUE VIENE DESALADO )
Preparación: inuto
Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalo en una cazuela. Cuando esté dorado, añade las alcachofas limpias y troceadas. Sofríelo, agrega el bacalao y saltéalo unos minutos.
Vierte el arroz, los guisantes, el azafrán y el caldo caliente. Mezcla bien y llévalo a ebullición.
Introdúcelo en el horno a 200ºC y cuécelo hasta que haya absorbido el caldo. Déjalo reposar 5m y sírvelo.
Buen provecho!! La fotografia la hemos cogido prestada de una publicidad, como hacen a veces con las nuestras, estamos para ayudarnos. :)
Buenas tardes ya!! Estos dias son muy intensos tanto a nivel de trabajo como físicos y emocionales, ando un poco perdida (Alex), pero tengo razones importantes, pero la delegación sigue funcionando a tope, y la página sigue adelante .......gracias a tod@s.
"BACALAO CON COLIFLOR A LA PITI" Ingredientes :
-1 kg. de bacalao DESALADO EN LOMOS DE BACALAOS ALEJANDRA..
-Una coliflor.
-4 patatas medianas.
-4 dientes de ajo.
-Aceite de oliva.
-Pimentón dulce.
-Sal. Elaboración:
1º paso ( al tener el bacalao desalado ) completado.
2º: Limpiar la coliflor, cortarla en ramilletes y pelar las patatas.
3º :Cocer en abundante agua con sal ambas verduras (15-20 minutos). 10 minutos antes de acabar la cocción se le añaden los lomos de bacalao y se deja cocer hasta que esté hecho.
4º:Mientras tanto en una sartén con aceite al fuego doramos el ajo fileteado retiramos del fuego, dejamos que temple y añadimos el pimentón removiendo bien e incorporar una cucharada del agua de la cocción del bacalao. 5º: Poner en una fuente el bacalao, la coliflor y las patatas todo escurrido y bañar el conjunto con la ajada. Servir caliente.
ESTÁ DE MORIRSE Y SI LA COLIFLOR ES DE LA HUERTA DE MANOLO, AL CIELO.......!! :)
Por poco se me suicida el ordenador, de momento aguanta, es todo un bacaladero...así que aunque tarde, va una receta de bacalao.
Por estos lares vamos poco a poco, pero como dice un amigo:
ANIMO, FUERZA Y BACALAO!! SI ANIBAL PASÓ LOS ALPES CON ELEFANTES...NOSOTR@S TAMBIEN PODEMOS CON LO QUE NOS ECHEN!!
BACALAO CON SALSA DE MOSTAZA. Ingredientes:
-1 kilo de LOMOS DE BACALAO DESALADO DE BACALAOS ALEJANDRA.
- 2 nueces de mantequilla,
- 2 cucharadas de mostaza (al gusto)
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de harina
-1 pastillita de concentrado de caldo de pescado
- Pimienta y sal a gusto
- 200 ml de nata líquida
-1/2 kilo de patatas Preparación:
* Cogemos los lomos de bacalao y los ponemos en una fuente apta para horno previamente untada de mantequilla, colocamos un poquito de mantequilla por encima del pescado y lo introducimos en el horno caliente a 200º, lo dejamos hasta que se cocine.
* Por otra parte ponemos agua en una olla y llevamos a ebullición, introducimos las patatas peladas con un poco de sal. En una sartén sofreímos la cebolla con un poco de mantequilla, añadimos un par de cucharadas de harina y removemos bien a fuego bajo para que no se tueste demasiado la harina, reservamos.
* En una cazuela calentamos la nata y añadimos un cubito de concentrado de caldo de pescado, 1 o 2 cucharadas de mostaza al gusto y el líquido que hubiera soltado el pescado en su cocción, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
* Juntamos la salsa de mostaza con la cebolla y sólo nos queda emplatar junto con el lomo de bacalao y las patatas hervidas.
