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viernes, 24 de mayo de 2013

Carpaccio de Bacalao con Palitos de Marisco.

 
Dios Mío....que se me van los "bacalader@s"....me faltan 2 !! Y me da mucha pena!!! Seguro que es porqué entro poco ultimamente, pero la vida de las personas tiene sus altos y sus bajos, aparte del trabajo hay vida personal, y esa se lleva un buen bocado!!
Como va haciendo calor os voy a poner un carpaccio de bacalao, que os parece???...HASTA LOS 700 NO PIENSO HACER SORTEO!!!

CARPACCIO DE BACALAO CON PALITOS DE MARISCO.

Ingredientes:

-  1 pq. de palitos ( hay de varias marcas ) así que no haré publicidad.
- Bacalao en láminas muy finas ( un trozo o dos de bacalao desalado de BACALAOS ALEJANDRA,
-aceite de oliva,
- vinagre de Jerez
- salsa teriyaki.

Elaboración:

* Poco a poco pon las láminas, finas, de bacacalo
sobre el plato.Darle a la imaginación para que quede estetico.*

*A continuación, añade en el centro una montaña de palitos troceados.

*Añade la salsa teriyaki.

Como se hace? Mezcla la salsa con un poc de aceite de oliva, y unas gotitas de zumo de limón, lo bates con varilla hasta que la salsa quede ligada.

* Despues echa la salsa por encima del carpaccio.

Solo deciros que es un plato muy facil, que queda maravillosamente y que saca de cualquier apuro.
Y de paso le damos un toque oriental al plato.
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


martes, 14 de mayo de 2013

Hummus con Bacalao


Buenos dias "bacalader@s" amig@s:
Esta receta me la ha hecho llegar mi amigo Enrique Marset, al que le agradezco, su cariño y estas recetas que de vez en cuando me hace llegar, he cambiado alguna cosa, por ejemplo, que el bacalao lo ponian congelado ( y eso es un pecado ), que nosotros tenemos un bacalao fresco desalado sin conservantes ni colorantes que es pura maravilla, y lo que es mejor a muy buen precio!!
Vamos al lio.....

HUMMUS CON BACALAO
Ingredientes: - 1 envase d
e hummus,
- 500 GR. DE DESMIGADO ESPECIAL DE BACALAOS ALEJANDRA
- cebolla,
- ajo,
- limón,
- aceite de oliva virgen extra,
- pimentón picante
- perejil.

Preparación: * volcamos el contenido de nuestro envase de humus en un bol, le añadimos cebolla muy picada, un poco de zumo de limón y mezclamos bien. Lo reservamos.

* Cogemos la bandeja de desmigado especial, son tacos grandes. Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y ponemos un par de dientes de ajo cortados en lonchas. Cuando empiecen a coger color, le ponemos un poco de pimentón picante, removemos rápido, añadimos el bacalao y lo salteamos muy poquito tiempo (se hace enseguida).

* Ahora sólo queda servir en el plato. Una montañita de hummus preparado como base y el bacalao con ajo y pimentón por encima. Rematamos con un poco de pimentón picante, un hilillo de aceite rico y un poquito de perejil.



Os ponemos 2 fotos, una del tipo de bacalao que teneis que utilizar ( desmigado especial ) y la otra del plato terminado.






 
Desmigado especial Bacalaos Alejandra


https://www.facebook.com/BacalaosAlejandraDelegacionMurciaAlicante?ref=hl

martes, 7 de mayo de 2013

Bacalao a la Napolitana


Hace muchos dias que no pongo recetas, pero es que el horno no está para bollos. ;)
Hoy por fín en un momentito me he decidido, espero que la disfruteis. Nos vamos a Italia, que hace mucho que no viajamos......

BACALAO A LA NAPOLITANA

Ingredientes :

• 1 kg. bacalao
• 1 dl. aceite de oliva
• 200 gr. aceituna negra sin hueso
• 1 pizca oregano
• 3 diente ajo
• 500 gr. tomate pasados por el tamiz
• 25 gr. alcaparras

Elaboración :

1 preparación
- Como habremos compramo una bandeja de lomos desalados de BACALAOS ALEJANDRA, el 1º paso listo.
- Enharinar y freír en aceite humeante. Escurrirlo cuando esté bien dorado y mantenerlo en un sitio caliente.

2 para la salsa
- Dorar en una sartén un poco de aceite, el ajo machacado (retirarlo apenas esté dorado), añadir el tomate, las alcaparras, las aceitunas y el orégano. Salar y cocer la salsa.

3 cocción
- Colocar los filetes de bacalao en una tartera, recubrirlos con la salsa, (procurar que sea abundante), taparlos y dejarlos en el horno durante un par de minutos.








QUE APROVECHE!!!

https://www.facebook.com/BacalaosAlejandraDelegacionMurciaAlicante?ref=hl

bacalaosalejandra1932@gmail.com