Seguimos con las recetas de Portugal. Las Pataniscas de bacalhau es un plato muy popular de la cocina lusa que emplea como ingrediente el bacalao en salazón (bacalhau), se trata de un plato originario de Estremadura y que puede probarse en casi cualquier restaurante de Lisboa. Se puede decir que el bacalao en este plato se convierte en una delicia en forma de buñuelo.
Es muy sencillito de hacer, y tanto en extremadura como en Portugal, una tapa consistente.
PATANISCAS DE BACALHAU ( BACALAO).
Ingredientes :
* 500 g de Bacalao desalado DE BACALAOS ALEJANDRA.
* 160 g de Harina
* 1 Cebolla picada
* Perejil
* 3 Huevos
* Sal / Pimienta
Elaboración:
-Cocer el bacalao previamente desalado y deshacerlo en trocitos.
-Mezclar la harina, la cebolla y el perejil picados, 3 yemas de huevos y un poco del agua de cocer el bacalao se necesario, sazonar con sal, pimienta.
- Juntar el bacalao y mover bien.
-Batir las claras en nieve y añadir al preparado anterior.
-Freír cucharadas de la masa preparada en aceite bien caliente.
Facil, verdad???
bacalaosalejandra1932@gmail.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario