YOGURT DE BACALAO CON COULIS DE PIMIENTO

Jueves Santo....... receta de bacalao, la he pillado en internet y la pongo porqué me ha parecido curiosisima.........espero que a vosotros también.
Si estás pensando en un menú fresco y sabroso para estos días, tenemos una propuesta, este Yogur de bacalao con coulis de pimiento con el que tendrás poco trabajo en la cocina y mucho disfrute en la mesa. Tus comensales estarán encantados tomando un yogur tan ‘salado’ como aperitivo.

YOGUR DE BACALAO CON COULIS DE PIMIENTO

Ingredientes (6 comensales)

Para el yogur de bacalao :
- 200 gramos de bacalao cocido ( DESMIGADO DESALADO DE BACALAOS ALEJANDRA)
- 250 gramos de yogur natural,
- 6 gramos de cebollino fresco,
- 1 diente de ajo pequeño,
- 1/2 c/c de guindilla seca molida,
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra,
- c/n de miga de pan,
- ½ c/c de humo en polvo,  sal si precisa.
Para el coulis de pimiento:
- 6 pimientos del piquillo de Lodosa (Navarra),
- una pizca de azúcar,
-  sal,
- aceite de oliva virgen extra.

Elaboración :

* Para hacer el bacalao pon una olla con agua y un chorrito de aceite a calentar, cuando rompa a hervir introduce los lomos de bacalao, deja que recupere la temperatura y después apaga el fuego. Deja reposar unos minutos, el calor del agua lo cocerá sin dejarlo seco, verás como el pescado se abre en lascas, después escúrrelo bien y retira la piel.

* Pon el bacalao troceado en el recipiente que utilices para triturar, incorpora el yogur, el cebollino fresco picado, el ajo previamente pelado y sin el germen, la guindilla, el aceite de oliva y para empezar unos 60 gramos de miga de pan (variará la cantidad, según el agua que haya retenido la mezcla anterior, la densidad del YOGURT.

Animaros a hacerlo......y ya nos contareis!!

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