Como esta noche es la Vispera del dia de los difuntos o Halloween, y no os asusteis que no me he vuelto americana, que es de origen celta, vamos a poner aunque sea tarde una receta....
BACALAO CON CALABAZA
Ingredientes:
*600 g de bacalao DESALADO DE BACALAOS ALEJANDRA
*1 Kg y medio de calabaza
*2 cebollas
*1 cucharadita de jengibre rallado
*4 cucharadas de tomate troceado
*1 taza de harina
*1 vaso de aceite de oliva
Elaboración:
-Enharinar el bacalao y freírlo en una sartén con aceite caliente. Escurrir y reservar.
-Picar las cebollas y colocarlas en una olla con 4 cucharadas del aceite de freír el bacalao y refírlas hasta que estén transparentes.
-Añadir la calabaza cortada y el tomate y calentar durante 15 minutos.
-Incorporar el bacalao, el jengibre rallado y dejar al fuego 5 minutos más. Salar y servir.
Y acordaros también de D.Juan Tenorio. :)
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